蟲草城 白花菇

名稱:  蟲草城 白花菇

規格：1磅/袋

品牌介紹: 蟲草城是2014年全美國唯一獲得中華人民共和國認可的的進口蟲草批發零售商。關注微信公眾號:

产品介绍: 
白花菇來自按照嚴格質量控制的食用真菌培植基地，含有豐富的蛋白質和氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素等營養成分，具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬化、消除膽結石、防治佝僂病等功效，肉質厚而細嫩、鮮美爽脆。選擇健康的生活，選擇蟲草城具有質量保證的白花菇。

 

白花菇簡介:

冬菇是菌中之星。冬菇的頂面呈現淡黑色，菇紋呈爆花狀，白色，菇底呈淡黃色。天氣越冷，冬菇的產量越高，質量也越好，肉厚、細嫩、鮮美，食之有爽口感。

冬菇一般可食用的部份為子實體，鮮冬菇脫水即成乾冬菇，便於運輸保存，是一種重要的南北乾貨。冬菇在中國菜中廣泛使用。烹飪時需將乾冬菇先行泡水發制。素三鮮中，冬菇往往作為其中的一鮮出現；在齋食中，冬菇亦為重要原料之一。 

白花菇來自按照嚴格質量控制的食用真菌培植基地，花紋較漂亮，適合節日送禮。

 

 

營養價值:

冬菇是現代來發展起來的一種食用菌新秀，它是冬菇在生產過程中通過控制溫度、濕度、光照和通風等自然條件，人為改變冬菇的正常生長發育，使菌蓋形成褐白相間的花紋，因而形成冬菇。冬菇在生產過程中不使用農藥肥料和任何激素，不受任何污染，可達到有機食品標準。冬菇以豐富的營養和防病、健身、延緩衰老等作用深受國內外群眾的歡迎。

冬菇味甘性平，有補氣益胃、托瘡排毒功效。可治療體虛食少，咽炎、氣管炎、貧血、神經衰弱、腎炎水腫、高血壓、膽固醇增高癥、腰腿酸痹等癥。

冬菇含有谷氨酸等18種氨基酸，在人體必需的8種氨基酸中，冬菇就含有7種，同時它還含有30多種酶以及葡萄糖、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鐵、磷、鈣等成分。現代醫學研究認為，冬菇含有多糖類物質，可以提高人體的免疫力和排毒能力，抑制癌細胞生長，增強機體的抗癌能力。此外，冬菇還可降低血壓、膽固醇，預防動脈硬化，有強心保肝、寧神定誌、促進新陳代謝及加強體內廢物排泄等作用，是排毒壯身的最佳食用菌。 

 

處理冬菇技巧:

泡浸冬菇不宜用冷水，因為冬菇含有核酸分解酶，只有在80℃的熱水泡浸時，這種酶才能催化冬菇中的核糖核酸，分解出具有冬菇獨特鮮味的5-烏苷酸。如果用冷水或開水泡浸，或者泡浸時間過長，都會令冬菇的鮮香味道大減。當菇體完全泡發變軟，便可終止泡浸。當然，冬菇在泡浸過程中，有部分鮮味物質溶解在水裏，只要將浸菇水沈澱或過濾幹凈，仍可放進菇湯或烹菜食用。

至於清洗冬菇，也要講究方法。當菇體泡透發軟後，用手或筷子按同一方向攪動，冬菇的菇面臟物和藏在菇褶裏的泥沙在攪動碰撞中便會掉在水裏。如果用手反復抓洗或來回攪動，一來容易損壞菇體外觀，二來流失營養成分，三來原本已掉進水裏的泥沙，經手抓洗或來回攪動，反而容易重新藏回菇褶裏。

 

食譜: 

【 香菇花膠海參炆元貝】

【材料】

發好花膠半磅、發好海參1磅、元貝8個、白花菇10個、薑片8片、蝦米半兩、蠔豉8隻、蠔油2湯匙、砂糖1湯匙、青菜適量（4人份量）

【烹調】

1.花膠發好，以薑蔥水出水，切件備用。

2.海參泡發好，中間剖開去除雜質，洗淨切塊，備用。

3.元貝、花菇浸軟，洗淨備用。

4.燒熱少許油，爆香薑片，加入所有材料爆炒一段時間，再炆煮30分鐘即成（過夜后加熱再食用，味道更佳）。

【機理】花膠滋陰養血、固腎培精，適合肺腎虛弱、貧血者；海參含有豐富的蛋白質，低脂肪、低膽固醇，可有效預防“三高”