蟲草城 天白花菇

名稱:  蟲草城 天白花菇

規格：1磅/袋

品牌介紹: 蟲草城是2014年全美國唯一獲得中華人民共和國認可的的進口蟲草批發零售商。關注微信公眾號:

产品介绍:  天白花菇來自按照嚴格質量控制的食用真菌培植基地，是香菇中的珍品。天白花菇菇蕾表面花紋呈菊花狀或網狀，色澤嫩白，菇形圓正，口感細膩香醇，含有豐富的氨基酸、蛋白質、脂肪、粗纖維和維生素等營養成分，具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效。蟲草城特供的優質天白花菇，只屬於對健康追求無止境的你！

 

 

花菇簡介:

花菇是菌中之星。頂面呈現淡黑色，菇紋呈爆花狀，白色，菇底呈淡黃色。天氣越冷，冬菇的產量越高，質量也越好，肉厚、細嫩、鮮美，食之有爽口感。

花菇一般可食用的部份為子實體，鮮冬菇脫水即成乾冬菇，便於運輸保存，是一種重要的南北乾貨。冬菇在中國菜中廣泛使用。烹飪時需將乾冬菇先行泡水發制。素三鮮中，冬菇往往作為其中的一鮮出現；在齋食中，冬菇亦為重要原料之一。 

 

 

花菇營養價值:

提高機體免疫功能, 可以促進T淋巴細胞的產生，並且提高T淋巴細胞的殺傷活性。

延緩衰老, 花菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

防癌抗癌, 花菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。

降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用。

花菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。

含有谷氨酸等18種氨基酸，在人體必需的8種氨基酸中，冬菇就含有7種，同時它還含有30多種酶以及葡萄糖、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鐵、磷、鈣等成分。現代醫學研究認為，冬菇含有多糖類物質，可以提高人體的免疫力和排毒能力，抑制癌細胞生長，增強機體的抗癌能力。此外，冬菇還可降低血壓、膽固醇，預防動脈硬化，有強心保肝、寧神定誌、促進新陳代謝及加強體內廢物排泄等作用，是排毒壯身的最佳食用菌。 

 

花菇處理技巧:

泡浸不宜用冷水，因為含有核酸分解酶，只有在80℃的熱水泡浸時，這種酶才能催化冬菇中的核糖核酸，分解出具有獨特鮮味的5-烏苷酸。

如果用冷水或開水泡浸，或者泡浸時間過長，都會令花菇的鮮香味道大減。當菇體完全泡發變軟，便可終止泡浸。當然，在泡浸過程中，有部分鮮味物質溶解在水裏，只要將浸菇水沈澱或過濾幹凈，仍可放進菇湯或烹菜食用。

至於清洗，也要講究方法。當菇體泡透發軟後，用手或筷子按同一方向攪動，花菇的菇面臟物和藏在菇褶裏的泥沙在攪動碰撞中便會掉在水裏。如果用手反復抓洗或來回攪動，一來容易損壞菇體外觀，二來流失營養成分，三來原本已掉進水裏的泥沙，經手抓洗或來回攪動，反而容易重新藏回菇褶裏。

 

食譜: 

【 香菇花膠海參炆元貝】

【材料】

發好花膠半磅、發好海參1磅、元貝8個、白花菇10個、薑片8片、蝦米半兩、蠔豉8隻、蠔油2湯匙、砂糖1湯匙、青菜適量（4人份量）

【烹調】

1.花膠發好，以薑蔥水出水，切件備用。

2.海參泡發好，中間剖開去除雜質，洗淨切塊，備用。

3.元貝、花菇浸軟，洗淨備用。

4.燒熱少許油，爆香薑片，加入所有材料爆炒一段時間，再炆煮30分鐘即成（過夜后加熱再食用，味道更佳）。

【機理】花膠滋陰養血、固腎培精，適合肺腎虛弱、貧血者；海參含有豐富的蛋白質，低脂肪、低膽固醇，可有效預防“三高”