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名稱: 蟲草城 阿拉斯加紅參 (25-35支）
規格：1lb
產地：阿拉斯加
品牌介紹: 蟲草城是2014年全美國唯一獲得中華人民共和國認可的的進口蟲草批發零售商。關注微信公眾號:
阿拉斯加紅海參, 簡稱紅參, 屬於中型海參, 主要分布在太平洋東海岸的北美洲沿岸海域。所有地區的紅參都是生活在水深100米到350米左右的深水中，而普通刺身一般生活在30-100米的海洋中，這樣紅參的生存環境要更冷, 壓強更大，自然生長週期就比普通刺身生長週期長1-2年。之所以說阿拉斯加紅參是所有海參品種裡營養價值突出的參種，是因為阿拉斯加紅參的內壁佈滿了桂花棒，而且阿拉斯加紅參的桂花棒還特別粗壯。桂花棒是海參筋的俗稱，是海參體內营养成分最集中的部分。美國或加拿大的一些製藥廠會特別提取阿拉斯加紅參的桂花棒的營養成分，可見其營養含量之高。
海參泡發方法:
下面的泡發方法若只做前五步驟，海參會比較脆爽，若再泡發一天，個頭會發得更大，但海參會變得比較軟滑，可按個人喜好操作。
海參介紹:
海參是一種棲息在海底的棘皮動物，通常呈條狀，是中國四大海味之一。海參的食用歷史能夠追溯到三國時期，但正式被宮廷列為宴席上品則由明朝開始。明朝開國皇帝朱元璋是一位喜愛食用海參之人，他子女眾多，這也與他的飲食有很大關係。海參有很好的養生滋補功能，“補腎益精，壯陽療萎”，也就是說海參的壯陽作用尤其突出。
營養價值:
海參體內活性成分有海參素及刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸，且不含膽固醇。因為海參性溫，具有補腎益精、滋陰健陽，補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補功效。對於“三高”患者而言，海參可減少血液中的低密度膽固醇，有助於保護心腦血管。
食譜:
【海參沙拉】
材料：
泡發后的南美刺參200克，沙律蔬菜、時令水果適量，堅果（如松仁、腰果）適量，橄欖油30克，果醋或意大利醋適量
烹調：
1.將預先泡發好的南美刺參切件。在沸水中加入蔥及薑片，放入海參燙透後取出，瀝乾水，備用；
2.時令水果切片，沙律蔬菜清洗乾淨；
3.加橄欖油、果醋或意大利醋制沙律醬；
4.將所有材料攪拌均勻可上盤即可 (視乎個人要求，可自選喜愛的沙律醬及沙律汁料) 。
机理：
海參有降血脂的作用，常吃可保持身體健康；蔬菜、水果有大量的膳食纖維，有利於腸道暢通；堅果類含有維生素E和不飽和脂肪酸，有補腦益智、預防脂肪肝及心腦血管疾病的作用。
【瑤柱炆花膠海參】
材料：
泡好海參1磅、乾花膠1/3磅、瑤柱5-6粒、乾白花菇6只、西蘭花半磅、蒜蓉1茶匙、薑4片、清水6-7杯
調味料：
蠔油2湯匙、生抽1湯匙
烹調：
1. 把泡發后的海參洗淨去內臟及污物，加薑出水去腥味，撈起再清洗，切件備用；
2. 乾花膠用清水浸發一夜後，燒熱一鍋滾水，加入蔥及薑片，放下花膠，熄火，待花膠於鍋中完全放涼，用清水洗淨，切件備用；
3. 用清水浸至白花菇軟身，去蒂備用；
4. 把瑤柱洗淨，再用清水浸軟，瑤柱及浸瑤柱的水備用；
5. 燒熱一鍋水，放入鹽、糖各1茶匙，生油少許，把西蘭花放下，煮熟後排放在碟中；
6. 燒紅鑊，放入少許生油，來爆香蒜蓉，把白花菇放入炒香，加入清水、浸瑤柱的水及調味料，待汁料煮滾後，把花膠放入加蓋炆煮，直煮至汁料剩餘一半, 即可放入海參炆煮至稔，即成。
机理：
海參花膠滋陰養血，固腎培精，適合肺腎虛弱，貧血者；瑤柱滋陰補腎，調補體力；白花菇可補充體內維他命D，預防軟骨症。
【海參瘦肉粥】
材料：
泡好海參1磅、豬𦟌肉半磅、薑絲適量、天津冬菜少量、蔥花適量、白酒1茶匙、油少量
烹調：
1.海參預先泡發好，洗淨備用；豬𦟌肉預先用鹽腌過夜。
2.次日將腌好的豬展肉切片，發好的海參切件，兩者放入同一容器后再加入薑絲、白酒、油，并攪拌均勻。
3.將所有材料加入到白粥中，煮10分鐘。
4.海參瘦肉粥上碗后，加入適量天津冬菜和蔥花，即可，趁熱食用味道更佳。
注意事項：
天津冬菜要徹底洗淨方可食用。
机理：
海參有具有補腎益精、滋陰健陽、降低血脂和膽固醇的作用，常吃可保持身體健康。
