蟲草城 日本北海道碎貝 (B1)

名稱:  蟲草城 日本北海道碎貝 (B1)

產地:  日本北海道

規格:  0.5/1磅

品牌介紹: 蟲草城是2014年全美國唯一獲得中華人民共和國認可的的進口蟲草批發零售商。關注微信公眾號:

產品介紹:  

我們來自日本北海道的乾元貝絕對是元貝之中的上上選。B1規格的日本元貝屬於有較多碎片的元貝，但絕對不影響其營養成分。色澤金黃，入口無渣，幼嫩鮮甜，表面乾爽絕不油膩。因其表面乾爽所以易起裂痕——這也是判斷日本北海道元貝的一個重要根據。輕松易烹煮的北海道元貝絕對是您餐桌上不可缺少的健康美味食材。食後三日，讓您猶覺雞蝦無味。我們力求給您帶來充滿回憶的北海道好風味。

 

元貝介紹: 

元貝，又稱江瑤柱，是江珧科動物櫛江珧的背後殼肌的柱頭肉，是一種生長在世界各地沿岸的貝類。乾貝是這種軟體動物乾製後的統稱。

對大部分來說，宗谷似乎是一個比較陌生的名字，但要是你有留意平日經常食用的江瑤柱的話，不難發現上等的日本乾貝經常會冠以「宗谷」二字。今天，很多國家都會養殖江瑤柱並將之出口到，但來自日本宗谷的江瑤柱依然被認為是最好的。宗谷坐落於日本北海道的極北海岸線上，約在北緯四十五度左右，面向庫葉島。宗谷一帶的島嶼和海岸也是日本最北部的國立公園所在地。一般來說，在稚內、利尻島、禮文島和宗谷海峽一帶出產、用作加工製成江瑤柱的帆立貝，都通稱為「宗谷乾貝」。所以宗谷不僅僅是一個日本的地名，還是一個代表優質海產的品牌。加上當地還出產極優質的刺參、昆布和海膽，更為宗谷的海產蓋上「品質保證」的標籤。

扇貝由於產量大，產值高，因此生產的工廠數量也多。工廠規模大小不一，主要分為生食廠及熟食廠，但2者多符合「即食」的標準。在經歷一系列去殼、去內臟、清洗、急凍、分級、包裝等工序后，元貝即可進入市場進行銷售。此外，還有相當一部分的元貝拿去風乾日曬，製成干貝。

 

藥用價值:

元貝性平味甘、咸、滋陰補血、歸肝、腎、脾經。元貝益五臟、能滋陰補肝腎，益精髓；若腎陰不足，會常有頭暈眼花，面頰烘熱，口乾咽燥，腰腿酸軟，心煩，失眠，小便短赤，午後低熱。腎陰不足亦會導致神經衰弱、神經性耳聾及肺結核等慢性疾病。

元貝亦主治脾胃虛弱，腹中宿食、煩渴、陰虛勞損。對考生、勞動者或經常加夜班者，常有神經不安、眼睛易疲勞、肩痛、頭痛等狀況，連續以元貝作食療，有幫補充元氣及體內的損失。

 

營養價值:

元貝含豐富蛋白質、磷酸鈣及維生素A、維生素B、維生素D等。元貝的天然味道，加上營養豐富，病後精神不振，胃口欠佳者最適合食用。 所以一般家庭都會以元貝煮粥給體弱病者。

 

食譜: 

【干貝鮑魚粥】

材料：

鮮鮑魚5隻、日本元貝40克、大米120克、糙米40克、薑2片、鹽適量

烹調：

1.將鮑魚去殼，去除內臟，小刷子仔細洗刷乾淨。

2.將鮑魚切片用少量鹽、油腌好備用。

3.干貝洗乾淨，用水略為泡軟，水可留下來備用。

4.米洗淘乾淨，用少許油、鹽腌半小時。

5.放清水8碗，燒開，放入薑片。

6.放入干貝，泡干貝的水可一起放入。

7.放入米，待水重新煮開，用湯勺攪拌防止米粘鍋，調小火，蓋上鍋蓋，慢火熬約1小時。

8.定時用勺子舀一下粥，防止粥粘鍋。

9.待粥煮到一定程度，即可開大火，保持沸騰狀態，加入鮑魚，略為攪拌，即可關火。

10. 鍋離火，把粥盛入碗中，趁熱享用。

 

【茶樹菇元貝鮮雞湯】

材料：

茶樹菇80克、寧夏杞子20克、日本元貝40克、泰國圓肉20克、雞300克、排骨450克、生薑10克、鹽適量

烹調：

1.茶樹菇以清水浸約半小時，剪去硬柄，洗淨待用。

2.元貝稍洗，以熱開水略浸，連水留用。

3.寧夏杞子、泰國圓肉洗淨，生薑切片備用。

4.鮮雞、排骨切件，同以滾水略煮洗淨候用。

5.將所有材料放入瓦煲內，注入適量熱開水，煲滾後轉至細火煲約2小時，下鹽調味，即可食用。

 

【花膠元貝排骨湯】

材料：

花膠筒80克、日本元貝40克、紅蘿蔔300克、排骨900克、鹽適量

烹調：

1.精選花膠筒以清水浸透，洗淨切塊，薑蔥汆水備用。

2.日本元貝稍洗，以熱開水略浸，連水留用。

3.紅蘿蔔刮去表皮，清水洗淨，切成中塊待用。

4.豬排骨切件，以滾水略煮，取出洗淨，候用。

5.將上述材料放入瓦煲內(除花膠筒外)，注入適量熱開水，煲滾後轉至細火煲約 1 小時。

6.然後再加入花膠筒，續煲約 2 小時，下鹽調味，即可食用。

 

【珍菌元貝燉鱷魚排骨湯】

材料：

急凍泰國鱷魚排骨600克、猴頭菇40克、姬松茸40克、花菇40克、日本元貝40克、蟲草花20克

烹調：

1.特選花菇以清水浸透，去蒂洗淨，切開待用。

2.猴頭菇、姬松茸以清水浸1小時，洗淨備用。

3.蟲草花以清水略浸片刻，洗淨剪段候用。

4.日本元貝稍洗，以熱開水略浸，連浸泡水分留用。

5.急凍泰國鱷魚排骨解凍，以薑蔥汆水，取出洗淨。

6.將所有材料放入燉盅內，注入適量熱開水，隔水燉約3小時，下鹽調味，即可食用。