蓮子 454g

蓮子又名蓮蓬子、藕實、蓮子肉，屬於蓮屬植物，也是一種中草藥，無論是鮮品或幹品，都常被做成甜品或入菜做料理。據本草綱目記載，蓮子有「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕」等功能，被認為有補脾止瀉、清心養神益腎的作用。蓮子的價格便宜，是高價值的養生食材。

保健價值：

1.抒解壓力、安心養神：蓮子含有維生素B族，是天然的減壓食品，尤其維生素B1含量達白飯的3倍，可維持神經系統正常運作，消除疲勞。而蓮子中的鈣有「天然神經穩定劑」之稱，可與鎂離子維持平衡，松弛神經，緩和情緒，調節心跳與肌肉收縮，還可改善經前癥候群。

2.改善健忘、抗氧化：蓮子所含的鋅能協助抗氧化，活化大腦機能，對改善壓力造成的記憶力與專註力退化有益。

3.改善失眠、愉快心情：蓮子可清心火、除煩熱、養心安神，可治暑熱心煩不眠之癥，而其所含的醣類能幫助色胺酸更易被腦細胞吸收，且與維生素B群及鎂共同作用，有助眠的功效。

烹調範例：清心蓮子湯

材料：蓮子1兩、百合1兩、桂圓5錢、雪耳5錢、冰糖和枸杞適量。

作法：蓮子去心、洗凈後，與百合、桂圓、枸杞、泡開的雪耳一起放入電鍋中燉煮，外鍋加水1杯，煮至開關跳起，續燜10至15分鐘，最後放入冰糖調味即可食用。